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脆皮泡芙的做法视频

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

午后小点脆皮泡芙怎么做?

脆皮鸡蛋3个,黄油80克,糖粉55克,低筋粉100克,淡泡芙的做法:

1. 酥皮材料:

黄油:80克、糖粉:55克、低筋粉:100克怎么做好吃

2. 奶油夹心材料:

牛奶:170克、黄油:75克、糖粉:2克、低筋粉:105克、鸡蛋:3个

4. 制作:

1.先制作酥皮,糖粉先过筛到大碗里,黄油隔热水溶化成液态,溶化的黄油倒入糖粉里,用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收,筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌成团至无粉状,倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形,圆形粗细根据制作泡芙的大小来定,用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用

2.接着制作泡芙,低筋粉先过筛到大碗里

3.牛奶,黄油和糖粉一起加热煮开1分钟,煮开1分钟后离火,立即倒入过筛后的低筋粉,用手动打蛋器搅拌至无粉状,并搅散散热,冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下,再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀

4.加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度,不一定三个全加完,搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了

5.泡芙面糊装裱花袋里,用美食网

8.淡奶油里,用电动打蛋器一起打发至有明显纹路,奶油馅装裱花袋里,用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可美食网

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泡芙脆皮泡芙
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